안녕하세요, 가게 주인의 와다입니다.
세상은 공전의 거리 중화 붐. 혼자 서서 먹고 돌아가는 것도 좋다. 대세로 가서 플래터에서 나누어 와이와이 즐기는 것도 좋다. 아저씨의 성지였던 그 가게도, 지금은 젊은 세대가 반분위가 되어, 남녀 노인과 남녀 전혀 관계가 없다. 이것이 진정한 다양성이 된 도시 중화 장면에서 눈을 뗄 수 없습니다.
옛날부터 서민의 아군이었던, 거리 중화가 트렌드는 기쁘지 않습니까. 저도, 혼자서 가게에 가는 것이 부끄러웠던 연령은 드디어 넘어, 「일단 병맥주에서.」라고 말할 수 있도록까지 성장했습니다.
여러가지 가게에 가면, 가끔~, 타원형 접시 로 요리가 담겨 있는 것이 있습니다. 플래터이거나 작은 접시 때도 자주. 이유는 해명되어 있지 않습니다만, 저것, 타원에 담겨 있으면, 왠지 중화라고 맛있게 보이는군요~. 정말 신기합니다.
좋다고 생각하면, 흉내내고 싶어져 버리는 것이 나의 나쁜 버릇으로 해, 지금까지 다양한 중화요리를 집에서 만들어 왔습니다. 최근 빠져 있는 것은 흑볶음밥. 노추(라오츄)라고 불리는 중국 참깨 간장을 사용해, 외형에서는 상상할 수 없는 감칠맛과 단맛이 돋보이는 맛으로 완성합니다. 라고 사진이 이번은 없습니다만, 이번 블로그에 쓴다고 하네요.
집중화노스메
「거리 중화 먹었다~!」라고 생각해도, 작은 아이가 계시는 가족 등은, 가게에서 먹는 것도 조금 어렵다. 겨울의 이 시기라면, 사람 혼잡을 피하고 싶은 분도 계실 것입니다. 그런 때는, 집에서 먹자 거리 중화=「집 중화」로 해 버리면 됩니다.
제목을 썼다가 지금도 되겠지만, 집중화… 아, 하지만 식기가 바뀌면 의외나 의외, 상당히 그렇게 되어요.
비결은 타원형 플레이트를 사용한다. 이것뿐입니다 . 이 사진에서는, 그 타원형 플레이트의 26cm에 회 냄비 고기 . 17cm에 춘권을 두고 있습니다. 무려 아름다움, 이 봄 감기와의 신데렐라 피트감. 봄 감기는 표준 크기입니다. 세븐일레븐에서 팔고 있는 춘권도 같은 사이즈일 것. (세븐의 춘권, 맛있네요~) 양식의 이미지가 있는 작은 타원형 접시입니다만, 중화에서도 활약하는 씬은 많습니다.
※진짜 타원형 접시는 사진 촬영이 나쁘고, 사이즈감을 모르겠네요...미안해요. 상품 페이지 에 가면 가능한 한 알 수 있도록 설명하고 있으므로 꼭 참고하십시오.
유지 · 팥소
중화에는 빼놓을 수 없는 「팥(안)」. 촉촉한 식감이 맛을 부드럽게 해주고 특히 이 시즌은 따끈따끈을 유지해주는 중요한 역할. 천진밥, 중화밥, 산질탕, 팥소 볶음밥. 그리고, 오메야키소바! 가게에서는, 최고의 팥소도, 집에서 만들면, 먹고 있는 동안에, 샤비샤비에 물같이 되어 버린다~, 그런 경험된 적 없습니까?
최근에 알았습니다만, 타액의 성분이 섞이면 팥소의 마법을 풀 수 있다고. 그래서 팥계의 요리는 플래터에서 먹고 먹는 것이 좋다는 것 . 그리고 중요한 것이, 분리용 숟가락과 먹는 숟가락은 따로 한다 . 이것이 철칙인 것 같습니다.
이거 해봐야지! 라는 것으로 마파 두부인 기분이었으므로, 조속히 실험. 조금 많이 만들어 버렸을까, 뜨거운 마파 두부를 29cm 그 타원형 플레이트 에 담습니다.
나이지만 힘들 것 같네요… 이 정도 붉은 검은 쪽이 먹을거야! 라는 감각을 줍니다. 시빌레의 하나야마 튀김도 많이 들어가 있어요. 플래터 때는, 분리 접시를 인원수분 테이블의 겨드랑이에 깔끔하게 두어 두면 거리 중화적인 기분으로 해 줍니다. 이번에는 17과 20cm 타원형 접시를 선택.
마파 두부만은 할 수 없으므로 볶음밥도 만들어 봅시다. 같은 29cm 플래터에서 분리하여 먹는다. 식을거야! 빨리 먹지 않으면!
오늘은, 신발매 가까이의 「그 그릇」 의 오트 옐로우와, 「 그 스푼 」 의 우드 베이지도 추가해, 옐로우 코데로 가지런히 해 보았습니다. 무려, 그 시리즈 삼형제로 거리 중화를 만끽 합니다. 그 숟가락은 개인적으로 꽤 중화에서 사용하는 것이 좋습니다 . 특히 마파 두부는 거기까지 즙이 없기 때문에, 완벽하다고 해도 과언이 아닌 정도 먹기 쉽다. 이것은 진짜 체험하고 싶은 조합입니다.
중요한 트로미는 확실히 끝까지 전혀 물 같아지는 모습도 없고, 맛있게 받을 수 있었습니다. 좀 더 빨리 알고 있다면…
연말 연시, 가족으로 모이거나 하는 기회도 많은 계절이기 때문에, 조금 정월 음식에 질리면, 큰 접시 구분 거리 중화, 아니 집중화. 꼭 시험해주세요.
❗️ 아, 그렇습니다. 소중한 일을 전해 잊고 있었습니다. 12/22~1/3의 기간 한정으로 「모두 모이자, oh 정월 캠페인」을 실시하고 있습니다. 그 타원형 플레이트를 5장 사면, 가장 싼 1장이 타다가 됩니다. 수도 그렇게 많이는 없을 것 같기 때문에, 희망의 사이즈는 서둘러 부디 🫱🏻 부디 부디 🫱🏻 🫱🏻
그리고 좋은 해를 맞이하십시오 🐉
